“烹饪”与税务人员-假日版
作者:马克·巴切克
你好朋友! 很难相信感恩节来了又走了, 和光明节, 圣诞节, 新年前夜马上就要到了. This is such a festive time of year; it also foreshadows the 4-month “hibernation period” that we in the tax world refer to as “Busy Season.“我用‘冬眠’这个词是因为我们大多数人冬天都躲在办公室里，直到春天(4月15日)才出来th). 我们得到的不是睡眠. 而不是, 我们正在处理新的纳税表格, 代码部分, 法律, 以及IRS常见问题解答，以确保我们的客户在与IRS的年度登记中获得最积极的体验.
在报税季到来之前，是时候和家人共度美好时光了. 这通常涉及到我们家的节日烹饪. 节日很特别，因为我们所有人一年只有几次聚在一起吃饭. 考虑到我和孩子们的日程安排，要做到这一点并不容易. 对于那些不熟悉我的作品的人, 我是在餐馆里长大的，税前是副主厨. 我仍然喜欢在业余时间烹饪和创造菜肴. 让我们来谈谈我的孩子们要求的一些节日食谱，有时整年都是这样!
烤苹果 & 奶酪
成份:
- 16 oz. 干肘通心面
- 半杯面粉
- 半杯无盐黄油
- 2杯半 & 一半
- 一杯半全脂牛奶
- 2杯切碎的烟熏切达格鲁耶尔奶酪，分成两份(切碎后测量)
- 4杯切碎的切达干酪或烟熏切达干酪，分开(切碎后测量)
- ¼茶匙. 辣椒粉或烟熏辣椒粉
- ½茶匙. 黑胡椒粉
- ½汤匙. 盐(可选)，奶酪有很多盐
使用方法:
- 预热烤箱至325度.
- 把奶酪切成丝，搅拌在一起，然后分成三堆(大约. 3杯做酱汁，1杯半做内层，1杯半做配料). 3.
- 将一大锅盐水烧开. 加入通心粉，煮至有嚼劲. 沥干水分，用冷水冲洗.
- 制作面粉糊时，在一个大炖锅中用中火融化黄油. 撒上面粉，搅拌均匀. 煮大约1分钟，经常搅拌. 慢慢倒入2杯左右的一半 & 一半，不停地搅拌，直到搅拌均匀. 慢慢倒入剩下的一半 & 一半和牛奶.
- 不断搅拌，直到完全混合均匀. 继续搅拌，直到它变得粘稠.
- 从火上取下，加入1.5杯奶酪和香料混合，直到融化. 加入其他1.5杯奶酪，搅拌至完全融化.
- 在一个大碗里，把通心粉和奶酪酱混合，搅拌均匀. 将一半的混合物倒入一个13英寸x 9英寸的烤盘或铝锅中，并在上面放上1.5杯奶酪. 然后加入剩下的面食混合物.
- 把剩下的1.5杯奶酪撒在上面，烤15-30分钟, 或者直到它起泡，呈浅金黄色. 最后可以烤成棕色奶酪.
西兰花的腿
成份:
- 32 oz. 冷冻花椰菜，解冻后沥干水分
- 我可以喝奶油蘑菇汤
- 一杯酸奶油
- 1罐或袋炸洋葱(6盎司).)
- 一杯半切达干酪丝(我建议切达干酪块切碎，不要袋装)
- 大蒜粉
- ½茶匙. 新鲜胡椒粉
使用方法:
- 预热烤箱至325度.
- 在炉子上的锅里混合西兰花, 汤, 酸奶油, 一杯奶酪和一杯洋葱，中火加热5分钟, 加入一些大蒜粉和黑胡椒. 转移到一个13英寸x 9英寸的平底锅.
- 不盖烤制30分钟，取出，撒上剩余的油炸洋葱和奶酪. 回到烤箱，再烤15分钟或直到奶酪融化.
我们做了这两道菜来搭配感恩节的烟熏火鸡，大家都很喜欢. 直到我们再次做饭，节日快乐，祝你胃口好!
